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虾本身的鲜味，要求的最高的，也是基围虾的质量。叶千帆把虾子清理干净，去掉虾线等不能吃的东西，把基围虾用作料稍微的腌制一下，然后就放上锅蒸十五分钟。

至于基围虾所要配置的酱料，叶千帆嫌太麻烦就干脆只兑了一点香油，酱油和蒜末。这基围虾本身味道就好，肉质细嫩，极富弹性，即使没有加入任何的味精也无比的鲜香，就算什么酱料也不要，白口吃的味道也很好。

叶千帆担心凌天瀚太饿了，在虾蒸好的时候就给凌天瀚端了出去，他把菜端到了饭厅，招呼着凌天瀚先吃：“垫垫胃吧，其他的菜还有一会儿，而且虾凉了就不好吃了。”

凌天瀚很听话的走了过来，坐在凳子上，正想伸手拿虾子就被叶千帆叫住了。

“洗手了么。”叶千帆瞅了凌天瀚那双修长的手一眼。

“……”凌天瀚默默的起身，走到厨房里洗手去了，好吧，他的确是饿了，连洗手都差点给忘了。

“你不吃么？”凌天瀚拨开虾壳，往嘴里塞了一个饱满的虾仁。

“我不饿。”叶千帆摇了摇头，转身又准备进厨房了：“你先吃……我去蒸点米饭。”

奶汤鲫鱼一直都是叶千帆比较喜欢的一道菜，和清蒸基围虾有着异曲同工之妙，这道菜也是把鲫鱼本身的味道发挥到了极致，对食材的要求程度非常之高。

如果使用的是人工养殖的鲫鱼，那鲫鱼的肉质不够鲜嫩，也会丢失一些鲫鱼所特有的鲜味。二十一世纪的自然环境已经被人类的工业产业大量的破坏，无论是土地还是河流，都受到了非常严重的污染，想要找到纯天然的食材，是非常不容易的事了。

叶千帆把鲫鱼从空间里取出来，清理干净，然后在鱼身的两面均剞一字刀，把鱼放进烧热的花生油里煎至金黄色，拨到锅的一边。

接着叶千帆又往里放入了葱姜丝和猪肥瘦肉稍微煸制，加入料酒，清汤，盐巴，烧至沸腾，撇去浮沫，小火慢煮，待到汤汁乳白色，撒上葱花就好了。

奶汤鲫鱼菜如起名，汤汁乳白，鱼肉鲜嫩，味道清淡，却又不失鲜美，非常适合叶千帆这种刚刚病好的人。

但是考虑到凌天瀚的口味比较重，叶千帆又动手做了一个放满了辣椒的铁板鱿鱼，这道菜他不是很喜欢，但却是他师父的最爱，所以叶千帆做的倒也还算熟练。

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