第七十二章 烤鱼(第2/2 页)
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了浓郁的香辣气息。
辣椒的辣味和香料的香气交织在一起,让人一尝难忘。
同时各种配菜也为香辣烤鱼增添了更多层次的口感。
洋葱、豆芽等蔬菜的爽脆口感与鱼肉的嫩滑相互映衬,使得整道菜肴更加丰富多样。
行了,很显然这道菜已经成功了,姜黎收拾收拾桌面,开始准备烤下一条鱼。
山椒烤鱼和之前香辣烤鱼的做法大致相同,配菜也差不了多少,姜黎干脆按照一样的准备。
就是在制作浇汁的时候要格外注意。
在炒锅中加入复制烤鱼香油,烧热后放入姜蒜末和野山椒炒香。
接着加入鲜汤、豉香鲜、鸡精、鸡粉、白糖等调料,煮沸后浇在烤鱼上。
最后再从上面盖上调料,另起锅烧热油,放入野山椒、红小米椒、蒜米、青椒、葱花炒香,然后将这些炒好的料盖浇在烤鱼上。
山椒烤鱼就这么做成了,和香辣烤鱼是截然不同的两种风格。
山椒的加入,为烤鱼增添了一抹鲜明的辣味。
山椒的辣度适中,既不会过于刺激,又能让人感受到辣味的醇厚与回味。
它的辣味与烤鱼的鲜美相互融合,形成了一种独特的口感体验,让人欲罢不能。
姜黎拿起筷子很轻松就插进肉里,轻轻一挑,肉一大块就分离了出来。
因为鱼肉太滑,她就拿起汤勺辅助。
鱼肉依靠在汤勺里,再勺一些山椒汤。
入口的第一反应就是嫩,滑嫩的肉,根本不用嚼。
一抿,顺着食道滑下。
剩下的蒜蓉烤鱼只要按照相同的方法,再加上不同的配料就可以了。
对于姜黎来说也不是一件多难的事情。
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